Sjokolade og nougat
La Vila Joiosa lukter kakao og stekte mandler. Det lukter sjokolade. Å våkne opp til duften av denne søte aromaen som er "flytende gull" for mange er dette en unik opplevelse som kun de få menneskene som bor eller besøker byen har mulighet til å oppleve. Sjokoladeindustrien har vært en av de tradisjonelle økonomiske aktivitetene til La Vila Joiosa siden 1800-tallet, og selv om bare tre fabrikker og fire merker for tiden er aktive, har det vært mer enn 70 merker gjennom årene.
Havnen i La Vila Joiosa har muligens hatt en stor rolle på 1700- og 1800-tallet av produksjonen og handelen av dette "søte" produktet. Store båter gikk fra La Vila Joiosa til Amerika lastet med tekstiler og sigarettpapir som kom fra Alcoy, og brakte kakao tilbake. De første produksjonene ble håndlaget og ofte utviklet på baksiden av husene som en komplementær aktivitet til landbruket.
Det er sterkt anbefalt å besøke fabrikkene Chocolates Valor, Chocolates Clavileño og Chocolates Pérez. Der vil vi lære og forstå prosessen hvordan man lager sjokolade, i tillegg til sjokolade-butikkene som er i fabrikkene er det også museum der, der de viser sin historie og den store betydningen sjokoladeindustrien hadde for byen. Faktisk ble Chocolates Valor-museet erklært Valencias sjokolademuseum i 2008.
Også Chocolates Marcos Tonda har et distribusjonssenter i byen med egen butikk, hvor du kan oppdage og smake på diverse produkter.
Denne ”Gudedrikken” i maya og azteker mytologien har markert historien til La Vila Joiosa og personligheten til innbyggerne. Det er derfor hver gang du smaker en bit sjokolade , en konfekt eller en varm kopp sjokolade, husk at ” Gud gav englene vinger og sjokolade til La Vila Joiosa”.
De essensielle ingrediensene i turrón, den spanske” julesøt-saken”, er av Middelhavet marcona-mandler og appelsinblomst honning. Denne søtsaken har sitt eget navn i La Vila Joiosa: ”Carremi”. Det er fire generasjoner av turron mestere som har vært i stand til å opprettholde essensen av denne søtsaken, sette fokus på kvaliteten i produktet i stedet for mengden. I likhet med Chocolates Pérez har Carremi godkjenningsstempelet "Artesanía de la Comunitat Valenciana", da det opprettholder de tradisjonelle produksjonsprosessene. Carremis produkter distribueres i tradisjonelle og gourmetbutikker, noen av dem er deres egne spesialiteter, for eksempel "Turrón blando a la piedra", og andre er ekte mesterverk, for eksempel "Pan de Cádiz", håndlaget en etter en.
Gå ikke glipp av Sjokolade- og Nougat-turen!
Se ruter
